2008年05月12日

ウムナガ～はテビチです（笑）

今週の水曜ジギングした後、魚の量が多かったので、
糸満の製氷機屋さんで５００円分３５ｋｇの氷を入れてもらい、
エラと内臓とウロコを処理したウムナガ～を氷付けにして熟成しておいた

新鮮な魚は美味いというが、沖縄に来てちゃんと釣りをするようになってからというもの、
同じ魚を日を追って食べてみると全然味が変わってくるんですよね

ちなみにジギングした後、魚５匹捌くのに４時間もかかりました（笑）

３日目の一昨日、ウムナガ～を取り出して刺身で食べてみるとその白身は相当美味い！
刺身だと淡白なアカジンを楽～に越えてますね
オーマチと並んで沖縄美味い刺身ランキングベスト１にランクインです

頭は４日目に煮つけでゼラチン質を堪能する事に


クチビルの神様（笑）


クチビルの質感


口の中はきれいなオレンジ色してます　　
舌以外のオレンジ部分も触ってみると軟らかかったです


６時間かけて煮付けた後、なんとなく気分でえいやっ！とオーブンに放り込んでみた（笑）


ボロボロになっちゃった（笑）　　馬みたいにも見えたりします（笑）

でもクチビルのゼラチン質は最高にうんまかったです！
魚を食べてるというよりは、テビチ（沖縄の豚足）を食べてる感じですね

おかげで更に頭がツルツルになりましたよ（笑）







  

Posted by けむまき氏 at 04:03 │Comments(10) │めし
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